Quem combina com o quê

Embora a combinação entre vinhos e comidas dependa bastante do gosto de cada um, há algumas indicações que permitem um melhor aproveitamento tanto dos pratos, quanto dos vinhos a serem degustados. Veja que servir com cada tipo de comida.

Aperitivos

Vinho branco seco, vinho fortificado seco ou espumante

Peixes e frutos do mar

Grelhados, com molhos leves ou crus : espumante brut ou meio-seco, vinho branco seco frutado jovem ou levemente maduro.

Com molho forte :  vinho branco maduro, rosado seco ou tinto jovem meio encorpado

Bacalhau :  tinto jovem meio encorpado ou branco maduro

Anchova, atum, salmão e sardinha : tinto jovem, branco maduro ou rosado

Carnes Brancas

Grelhadas ou com molhos leves : espumante brut ou tinto jovem

Com molhos fortes : tinto maduro de médio corpo a robusto

Caças de pelo : Tinto maduro robusto

Massas

Com molhos leves ou branco : espumante brut ou branco (jovem ou maduro) ou tinto jovem leve.
Com molho forte ou vermelho: espumante brut ou tinto maduro
Frescal, ricota ou requeijão: branco ou tinto jovem
Mussarela : branco ou tinto jovem
Maturado mole (bie, camembert< etc.) : branco maduro ou tinto jovem a maduro.
Provolone : branco maduro ou tinto (jovem ou pouco envelhecido).
Maturado meio duro (emmental, gouda, reino, prato, etc) : tinto maduro bem encorpado.
Roquefort e gorgonzola: tinto maduro ou branco doce.
Maduro duro (parmesão, pecorino, etc) ; tinto maduro robusto
Sobremesa  : Vinho branco doce, vinho fortificado meio-seco ou doce (porto, madeira ou xerez) ou espumante.