Bolo de Milho Verde

Ingredientes

2 latas de milho verde
6 ovos
2 vidros pequenos de leite de coco
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de trigo
2 xícaras de chá de fubá
250g de margarina
2 colheres de sopa de fermento químico

 Cobertura

1 colher de sopa de canela
3 colheres de sopa de açúcar refinado

Preparo

Escorra o milho e cozinhe por 20 minutos. Escorra novamente e bata no liquidificador, o milho, os ovos e o leite de coco. Bata na batedeira o açúcar e a margarina, junte o milho batido, o fubá, a farinha e o fermento e continue batendo. Asse em forma untada e enfarinhada, por 50 minutos. Misture o açúcar com a canela e coloque por cima do bolo ainda quente.

Rendimento

20 porções