Um Vinho para cada Uva

Um vinho pode ser feito a partir de um único tipo de uva ou de, no mínimo, 75% de uma única uva, sendo chamado então de vinho varietal. Já os que misturam várias uvas em sua composição são os chamados assemblage. Os vinhos são também divididos por sua região de produção, quando são de grande tradição vinícula. Os vinhos são feitos das seguintes uvas?

• Cabernet Sauvingnon – Uva com alta qualidade e produzida em larga escala por todo o mundo. Quando nas melhores condições, produz vinhos intensos e de aromas bem pronunciados.
• Merlot – Produz vinhos menos ácidos e com menos taninos (substância natural encontrada nos vinhos, que lhes dá um sabor adstringente) do que o Cabernet Sauvingnon. Com um potencial de envelhecimento de moderado a bom, pode ficar suave com a idade, mas com freqüência os aromas de fruta decaem e os herbácios predominam.
• Punot Noir – Esta uva, em conjunto com a Chardonnay, ocupa lugar de destaque na produção de espumantes. É uma uva de difícil cultivo e adaptação. Por isso, são raros os vinhos varietais da Pinot Noir.
• Carmenère – Até a década de 70, esta uva era confundida e plantada com a Merlot. Desfeita a confusão, o Chile passou a ser referência no seu cultivo. A Carmene?re pede solo muito seco e produz vinhos elegantes com taninos macios.
• Malbec – Uva original da França, mas que produz na Argentina vinhos mais macios e com menos taninos que os franceses. Seu sabor é profundo, frutado intenso, e deixa um bom gosto residual na boca.
• Shiraz ou Syrah – Uva que envelhece até por meio século. Produz vinhos complexos e distintos, variando de relativamente tânicos a muito tânicos, com aromas e sabores de especiarias.
• Cabernet Franc – Facilmente adaptável a? Serra Gaúcha, proporciona vinhos que devem ser consumidos ainda jovens. Atualmente, sua produção está em baixa porque os vinhedos foram atacados por vírus.
• Gamay – É a principal uva da região que produz o beaujotais, na França, onde os vinhos são poupados do envelhecimento para que sejam consumidos ainda jovens. Os aromas de morango, cereja e banana são característicos de vinhos produzidos com essa uva.

Fonte:Revista PRO TESTE